Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với bún bò Huế, mì Quảng hay cơm hến – nhưng đó chưa phải là tất cả. Đằng sau những cái tên quen thuộc còn có vô vàn món ăn “thầm lặng”, không được PR rầm rộ, nhưng lại mang trong mình hương vị khó quên. Hôm nay, Let’s Win Ho Tram sẽ cùng bạn khám phá 5 món miền Trung tuy ít ai nhắc tới, nhưng chỉ cần ăn một lần là… nhớ cả đời.
1. Bánh tổ Quảng Nam – món bánh giản dị cho ngày đầu năm
Không cầu kỳ như bánh chưng hay bánh tét, bánh tổ là món ăn truyền thống của người Quảng mỗi dịp Tết đến xuân về. Bánh làm từ nếp, đường đen và gừng, hấp chín rồi để nguội cho lên màu nâu sẫm đặc trưng. Khi ăn, người ta thường chiên lên để tạo độ giòn mặt ngoài, dẻo bên trong, ngọt mà không gắt.
Let’s Win Ho Tram từng ghi nhận nhiều du khách nước ngoài bất ngờ trước vị gừng cay ấm nhẹ quyện trong lớp bánh nếp dẻo thơm. Dù không phổ biến quanh năm, nhưng bánh tổ vẫn là một “đặc sản ký ức” của biết bao thế hệ miền Trung.
2. Bún cá cam Phú Yên – món nước trong veo, ngọt tự nhiên
Không đậm đà như bún bò Huế, bún cá cam lại khiến thực khách yêu thích bởi vị thanh nhẹ. Cá cam tươi được nấu cùng thơm (dứa), cà chua và hành để tạo nước dùng trong, ngọt lịm mà không tanh. Bún ăn kèm rau sống và nước mắm nguyên chất, chấm thêm vài lát cá tươi béo ngậy.
Nhiều người tìm đến Phú Yên vì cảnh biển, nhưng lại “ở lại trong tim” vì tô bún cá cam đầu ngày – nóng hổi, nhẹ nhàng, khiến dạ dày lẫn tâm hồn đều thấy êm dịu. Let’s Win Ho Tram luôn gợi ý món này cho những ai yêu vị biển nhẹ nhàng và tự nhiên.
3. Gỏi xoài khô cá lóc – vị chua cay của miền nắng gió
Một món “ăn chơi” phổ biến tại các vùng ven biển miền Trung là gỏi xoài khô cá lóc. Xoài non bào sợi trộn cùng cá lóc khô nướng xé nhỏ, rau răm, hành phi, đậu phộng và nước mắm tỏi ớt. Vị chua của xoài, mặn ngọt của cá khô và độ cay nồng của nước mắm khiến món này “gây nghiện” bất ngờ.
Dù đơn giản, gỏi xoài vẫn có mặt trong hầu hết các quán nhậu bình dân hoặc trong bữa ăn nhẹ buổi chiều của người dân bản địa. Let’s Win Ho Tram đánh giá đây là món ăn dễ bắt chuyện, dễ tạo nên những cuộc gặp gỡ thú vị trên bàn ăn.
4. Cháo lươn Quảng Trị – món ăn của sự chăm chút
Không giống cháo lươn Nghệ An đặc sệt, cháo lươn Quảng Trị loãng hơn, với hạt gạo nở bung nhưng vẫn giữ độ dẻo. Lươn được làm sạch nhớt, xào thơm với hành, nghệ và tiêu rồi thả vào nồi cháo đang sôi lăn tăn.
Điểm đặc biệt là cháo rất thơm, ăn nóng hổi cùng rau răm và hành lá, có thể thêm tí chanh để dậy mùi. Với tiết trời se lạnh vùng cao, tô cháo lươn như một cái ôm ấm áp. Let’s Win Ho Tram từng nhận được chia sẻ từ du khách Nhật rằng: “Đây là món Việt đầu tiên khiến tôi xúc động.”
5. Bánh ép Huế – món ăn vặt “hơi mờ” nhưng cực chất
Bánh ép là món ăn vặt quen thuộc của giới trẻ Huế nhưng lại ít được biết đến ngoài địa phương. Bánh làm từ bột lọc ép mỏng, bên trong là trứng, pate hoặc thịt, sau đó ép nóng trên khuôn gang để lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài, dẻo bên trong.
Ăn bánh ép kèm đu đủ bào sợi, rau sống và nước chấm chua ngọt là đúng bài. Let’s Win Ho Tram thường thấy những hàng bánh ép lúc nào cũng đông khách buổi chiều – một món ăn giản dị nhưng đậm chất thanh xuân của xứ mộng mơ.
Thông tin từ cộng đồng quốc tế
Ẩm thực miền Trung không ồn ào nhưng thấm đẫm cảm xúc. Những món ăn “không nổi tiếng” lại chính là cánh cửa mở ra những ký ức, sự chăm chút và lối sống bền bỉ của người miền Trung.
Let’s Win Ho Tram tin rằng: Một món ăn càng ít nổi tiếng, càng ẩn chứa chiều sâu văn hóa – nơi bạn có thể cảm nhận được nhịp sống chậm rãi, sự mộc mạc và cả tấm lòng hiếu khách.
